Yemek TarifleriKat Kat Ayrılan İçli Kete Tarifi (Erzurum)

3 ay önce Che tarafından eklendi. 0 yorum yapıldı.

Kat Kat Ayrılan İçli Kete Tarifi (Erzurum) İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1 paket yaşmaya
  • 1 su bardağı değişken yağ
  • Yaklaşık 6 su bardağı un
  • 1,5 yemek kaşığı tuz
  • 250 gram tereyağı (eritilecek)
  • Yarım su bardağı akışkan yağ
  • Eritilen yağ karışımından yarım su bardağı alınıp iç harcına koyulur
  • 2 su bardağı un
  • 1 nehir kaşığı tuzlu

Kat Kat Ayrılan İçli Kete Tarifi (Erzurum) Yapılışı

  1. Ketemiz için yoğurma kabına un ve tuzlu koyulur ortası açılır.
  2. Ilık süt, su, maya ve akıcı yağ koyulur ve yoğurma işlemine başlanır.
  3. Hamur ele yapışmayan ve yumuşak kıvamlı bir hamur olmalıdır gerekirse un ilavesi yapılabilir.
  4. Hamur yoğurulduktan üzeri örtülerek 1 saat mayalanmaya bırakılır.
  5. Aralarına sürmek için yerinde bir tavaya sıvı yağ ve tereyağı alınır yağ pozitif ısınmadan eritilir.
  6. İç harç için eritilen yağ karışımından yarım su bardağı yağ ayrılıp geniş bir tavaya koyulur.
  7. Un ve tuz eklenir ve un kokusu çıkana kadar kavrulur. Rengi pembeleşmeden alınır.
  8. Mayalanan hamur 6 bezeye ayrılır yuvarlanarak şekli toparlanır, kurumaması için üzerleri örtülür.
  9. İlk beze alınır un serpilerek önce merdane ile büyütülüp sonradan oklava ile incelip büyüyene değin açılır.
  10. Heryeri yağlanır ve bir tarafı kenardan ortaya katlanır daha sonra diğer tarafıda katlanan yerin üzerine katlanır.
  11. Her Yerde yağ sürülerek iki tarafı üst üste katlanarak kare şekli yapılır.
  12. Ortasına yaklaşık 2 doymuş yemek kaşığı iç harç koyulup kenarlardan dört köşesi ortaya zarf biçiminde avarelik kalmayacak dek heryeri birleştirilir ve birazcık incelene değin elle her yerine bastırılır.
  13. Bambaşka şekillendirmek istenirse beze benzer şekilde inceltilip büyütülür yağlanır bir ucuna iç harç çokça koyulur ve kol böreği gibi rulo olarak sarılır bir ucundan gül böreği sekli verilerek dolanır ve üzerine bastırılır.
  14. Diğer 5 bezelerde benzer işlemle hazırlanır ve istenilen şekil uygulanır.
  15. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir ya da tepsi yağlanır keteler tepsiye koyulur.
  16. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe alt susam çörekotu serpilip 200° fırında altı üstü kızarana değin pişirilir.

sizlere http://www.gevezebiz.com/ farkıyla sunulmuştur.

Geveze SohbetTrend SohbetBalim SohbetHilal SohbetMynet SohbetGeveze Mobil

Hazan Sohbet

Google Aramaları

Benzer içerikler

Yapılan Yorumlar

    Yorumlarınız yönetici onayından sonra yayınlanacaktır.