Yemek Tarifleriİçli Köfte

4 ay önce Che tarafından eklendi. 0 yorum yapıldı.

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı kısırlık bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yumurta
  • Tuz, pulbiber, karabiber
  • 1 tatlı adalȩığı salça
  • Yarım su bardağı un
  • 250-300 gram kıyma
  • 5-6 adet kuru soğan
  • Tuz, pul biber, karabiber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım su bardağı kocaman çekilmiş ceviz
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • Yarım paket margarin
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Ilk Kez iç harcını hazırlayın, soğuk olması gerekiyor. Hatta 1 gün öncesinden hazırlarsanız ya da buzdolabında ayrıntılarıyla soğutursanız şekil verirken artı zorlanmazsınız.
  2. Kıymayı tavaya alıp rengi dönene kadar kavurun.
  3. Rengi dönünce küçük ufak doğranmış soğanları ekleyin. Ne değin bol soğan olursa pek lezzetli oluyor.
  4. Yarım paket margarin ya da tereyağ ekleyip karıştırın kısık ateşte iyice pişsinler. (yağı eksik gelirse ekleme yapın bende yeterli geldi) salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
  5. Dürüstçe kavrulunca ocaktan alın.
  6. İnce kıyılmış maydanoz ve iri çekilmiş ceviz ekleyerek karıştırıp soğumaya bırakın.
  7. Hamur için; bir vahşi bulguru alın.
  8. Üstüne 1 tatlı kaşığı değin tuz ekleyin. Sıcak su ekleyip karıştırın ve üzerini örterek 15 dk şişmesi için bekleyin.
  9. sonra yumurta, salça, pul biber, karabiber ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma kısmı çok önemli. azar azar soğuk su ekleyerek hamur kıvamına gelene dek 15 dk her tarafında iyice bastıra bastıra yoğurun.
  10. Un ekleyip 5 dk daha yoğurun.
  11. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışıyor ama elinizi yıkadığınızda yapışmıyor.
  12. Cevizden azıcık daha büyük parçalar alıp göze çarpan parmağınızla içini ince bir şekilde oyun.
  13. Elinizi ara ara suyla ıslatın yoksa hamur elinize yapışıp kırılabilir.
  14. Bol kıymadan koyup yukarı içten limon biçiminde uzatın.
  15. Direk kısımlarında fazla hamur varsa koparıp alın ve içli köfte şeklini verin. Bu şekilde tüm köfteleri bitirin.
  16. Hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suya dikkatlice bırakın.
  17. Suyun üstüne çıkınca pişmiş demektir. 3-4 dk gibi kısa bir sürede pişiyorlar, çok pişirirseniz çatlayabilir.
  18. Haşlanan içli köfteleri kevgirle sudan alın, pozitif suyunu bırakması için pak bir mutfak bezinin üzerine bırakın.
  19. Ufak bir sos tavasında tereyağ eritin, yağ köpürünce toz biber ekleyip yakmadan altını kapatın.
  20. Servis tabağına alınan köftelerin üzerine biberli sosundan gezdirin ve sıcak sıcak servis yapın.
  21. Dileyen bol kızgın yağda da kızartabilir. Bende takriben 30 adet içli köfte çıktı, boyutlarını çok büyük tutmadım. Yenecek kadarını haşladım, geri kalanını bir tepsiye koyup dondurduktan daha sonra poşetledim.
  22. Pişireceğimiz süre derin dondurucudan çıkardıktan birkaç dakika daha sonra buzlu halde ister haşlıyor, ister kızartıyoruz. Görmeniz açısından ayrıca kızarmış, hem haşlanmış halini gösterdim. Deneyecek olanlara sağlık olsun.

sizlere http://www.gevezebiz.com/ farkıyla sunulmuştur.

Geveze SohbetTrend SohbetBalim SohbetHilal SohbetMynet SohbetGeveze Mobil

Hazan Sohbet

Google Aramaları

Benzer içerikler

Yapılan Yorumlar

    Yorumlarınız yönetici onayından sonra yayınlanacaktır.